Rubén Romero “a huevo”

José Manuel García

No tenía yo el honor de conocer a Rubén en persona, pero desde luego las referencias que me llegaban de él eran para tener muy en cuenta. Y es que sobre todo es un valiente. Yo creo que cuando acabó sus estudios en la Escuela superior de hostelería de la Barcia y se fue a trabajar para importantes restaurantes de toda España, ya tenía muy claro que volvería a su ciudad, A Coruña, y pondría en marcha algo grande. Y así fué, volvió y montó La Postrería; se trata de un local en el centro de A Coruña, decorado con un gusto exquisito y que precisamente es una de las señas de identidad que te encontrarás en sus franquicias por todo el mundo.

 

Una vez allí es donde vas a poder disfrutar de las creaciones de Rubén. Es un chef elegante, meticuloso, que está pendiente de todos los detalles y que se ha rodeado de un equipo verdaderamente fantástico, tanto en cocina como en el trabajo de sala. No te dejes engañar por el nombre del local, por que aparte de tener unos postres increíbles, puedes disfrutar de una cocina espectacular. Desde unas propuestas fantásticas para picar, llenas de creatividad, pasando por platos para disfrutar individualmente y, por supuesto, sus postres. Y como broche final no deberíais marchar de La Postrería, sin probar sus impresionantes propuestas de coctelería.

 

Y, ¡cómo son las cosas!, Rubén se atrevió con todo su equipo a hacer de su marca una franquicia. No fué fácil, sin duda, pero su constancia les ha llevado a tener 5 franquicias en países como, por ejemplo, Dubai. Esto también ha influído en su carta, ya que incorpora a su espacio en A Coruña algunas de las creaciones que realiza para las franquicias, donde debe trabajar incluso en las perspectivas culturales de los países en los que está. Por ello la receta que realizamos para nuestro “No te compliques” és un puding árabe verdaderamente delicioso.

 

Desde luego, si todavía no conoces a este clásico ya en A Coruña, ya estás tardando!