Desde luego, con esta receta de hoy vais a sorprender a todos. Es original y divertida. Además podéis por ahí presumiendo de que sabéis freir “al revés”. Tanto por lo original como por lo divertido de darte el pego con eso de freir huevos al revés. Lo que es seguro, es que vuestros amigos y amigas vivirán una experiencia que en pocos lugares pueden probar. Sabéis que nos encanta que hablen unos cuanto días de nosotros y sobre todo bien!

INGREDIENTES

Para los huevos

Huevos de tamaño L

Papel Film

Aceite y sal

Huevo Batido

Copitos de puré de patata germinados

Flores

Hilos de chile

Para la Mayonesa

Zumo de medio limón

Aceite de oliva suave

Dientes de Ajo Negro

1 Huevo

Lo primero que hemos de hacer, es coger huevos de Granja Campomayor; los vamos rompiendo de uno en uno. Cortamos el papel film en trozos para cerrar con un nudo como si fuese una bolsita con el huevo dentro. Utilizamos una taza para poner el papel fim, lo untáis de aceite y despues depositáis el huevo. Lo cerramos haciendo un nudo para que quede bien cerrado y con cuidado de que no quede aire dentro.

Preparamos un cazo con agua hirviendo y un bol con agua con hielo. Una vez que hierva el agua bajamos el fuego y, con mucho cuidado, vamos metiendo las bolsitas de film con los huevos. Lo dejamos hacer como mucho 8 minutos(nos interesa que la yema quede líquida, así que a lo mejor tenéis que reducir algo el tiempo dependiendo del tamaño del huevo). Una vez pasado ese tiempo, los retiramos y los depositamos rapidamente en el bol con agua y hielo para cortar la cocción, por lo menos un minuto.

Vamos con el rebozado. Preparamos un bol con los copitos de puré de patata y otro con un huevo batido. Cogemos las bolsitas, cortamos con cuidado para sacar los huevos sin romper. Los rebozamos en los copos, después en el huevo y una vez más en los copos para que nos quede una capa crujiente. Preparamos abundante aceite y, una vez tenga la temperatura, freimos con mucho cuidado y muy poco tiempo los huevos. Los retiramos a un recipiente con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.

Antes de montar el plato, preparamos nuestra mayonesa de ajo negro, de la forma habitual. Añadirle sal al gusto y mezclar todos los ingredientes. Zumo de Limón, aceite de oliva suave, los dientes de ajo negro y un huevo. Una vez que alcancéis la textura necesaria ya tenéis todo para montar el plato.

El montaje lo dejamos a vuestra imaginación. Para finalizar, añadiis para decorar los germinados, las flores y los hilitos de chile. Y ya teneis una nueva receta de “No Te Compliques” para quedar más que bien!