Bizcocho de castaña al más puro estilo gallego

¡Que levante la mano quien todavía no haya hecho un bizcocho durante la cuarentena! Pues para animarte a sacar tu lado repostero te traemos una receta típica de nuestra comunidad: el bizcocho de castaña. La castaña gallega es de alta calidad y se caracteriza por su sabor dulce y su textura firme y no harinosa. Fue un alimento esencial en la cocina gallega sobre todo en áreas rurales. A día de hoy la castaña gallega figura como uno de los ingredientes más apreciados por los grandes cocineros,siendo un alimento imprescindible en muchas recetas.

Conclusión: con castaña gallega y huevo Granja Campomayor os saldrá un postre riquísimo asegurado.

Ingredientes:

• 1 medida de nata (podéis utilizar la medida de referencia que queráis ej. un envase de yogur, una taza, un vaso de agua…)
• 1 medida de aceite girasol
• 2 medidas de azúcar
• 1 ½ de huevos
• 1 ½ de harina de trigo
• 1 ½ de harina de castaña
• 1 sobre de Royal

1. Empezamos batiendo el huevo con el azúcar, nosotros hemos elegido los huevos camperos de calibre XL (súper grandes, de 73 gramos o más) de Granja Campomayor.
2. Después añadimos la nata y el aceite y lo mezclamos todo hasta verlo homogéneo.
3. Posteriormente tamizamos las harinas mezcladas previamente.
4. A continuación, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina.
5. Precalentamos el horno y lo mantenemos a 170ºC /180ºC en torno a 40 minutos, dependerá del tipo del molde que usemos. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para dar con el punto perfecto de cocinado.
6. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar y servir nuestro delicioso bizcocho de castaña.

¡Que aproveche!