Alberte Gutiérrez “a huevo”

José Manuel García

Para nuestra tercera receta, decidimos proponerle a Alberte, del Restaurante Hierba Luisa (Vigo), que se encargase de hacernos una propuesta. Alberte, entre otros lugares, tuvo el privilegio de aprender en la escuela del gran Santi Santamaria.

De él ha aprendido tenerle un gran mimo al producto y también a sacarle mucho partido a la huerta y a toda su variedad. Como queríamos proponer una receta que, además del protagonismo del huevo, nos aportase un concepto saludable, consideramos que Alberte era el apropiado.

Alberte es un tío inquieto, y lo digo literalmente, porque en la cocina no para ni un solo momento. Nuestra cámara incluso “sufrió” para hacerle seguimiento durante la grabación de nuestra receta! Pero tampoco su cabeza para, que es un motor en contínuo movimiento. En su cocina aplica, evidentemente, todas las experiencias en los mejores restaurantes de España, pero siempre con esa marcada experiencia en Can Fabes.

En su restaurante Hierba Luisa, vais a encontrar todas esas inquietudes que muestra a la hora de cocinar. Podréis disfrutar de la cocina más elaborada; por encargo hasta podréis disfrutar de unos Calçots!! Una experiencia muy recomendable en el centro de Vigo. Adelante.