El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor conquista a Ferran Adrià

El prestigioso chef afirmó que este producto “conquistará el mercado”

            El pasado 10 de febrero, durante un evento organizado por CaixaBank en Santiago de Compostela, el reconocido chef Ferran Adrià tuvo la oportunidad de probar nueve productos de distintos fabricantes gallegos. Uno de ellos fue el innovador huevo a baja temperatura de Granja Campomayor. Después de probarlo y analizar sus posibilidades, Adrià afirmó que se trataba de una elaboración “exitosa”. “Tiene todos los ingredientes para triunfar en el mercado”, aseguró el prestigioso chef.

El huevo a baja temperatura es un producto de gran calidad que, dado su complejo y minucioso proceso de cocinado, sólo se elaboraba en la alta cocina. Se prepara dentro de la propia cáscara del huevo y, una vez abierto, consigue un punto de cremosidad perfecto, tanto de clara como de yema, que debe quedar un poco liquida.

Desde Granja Campomayor, buscan ahora ofrecer a la restauración y al consumidor final la posibilidad de tener, en la cocina profesional o doméstica, un producto de altas prestaciones que queda listo para consumo en menos de un minuto. Además, es un producto muy versátil en cocina; la variedad de platos que se pueden elaborar con un huevo a baja temperatura son múltiples.

Granja Campomayor presentará oficialmente este producto en el mes de abril, en el marco del Salón Internacional Gourmets, de Madrid, en el que la empresa estará presente.