Receta: Helado biscuit de vainilla

Hoy os traemos una receta de helado artesano, el conocido como biscuit de vainilla.  

Ingredientes:

Nata de montar 570 g

Leche desnatada en polvo 50 g

Yema de huevo 100 g Granja Campomayor /Yema líquida pasteurizada Granja Campomayor

Huevos camperos enteros 100 g Granja Campomayor

Azúcar 180 g

Vaina de vainilla 1 unidad

 

 

Para comenzar mezclamos la nata de montar, la leche desnatada en polvo y la vaina de vainilla abierta. Después lo tapamos y dejamos madurar de un día para otro en frío.

Mezclamos los huevos camperos de Granja Campomayor con el azúcar, calentamos la mezcla hasta 85º sin dejar de remover ni que cuaje el huevo.

Cambiar la mezcla a otro recipiente y lo montamos o como para hacer un bizcocho.

Luego montamos la nata y la reservamos.

A continuación, cuando la mezcla de los huevos está fría mezclamos las dos mezclas.

Posteriormente llenamos un molde y congelamos unas 4 horas o hasta que se haya congelado por completo. Después, servimos y decoramos al gusto (con barquillo, unas galletas, hojas de menta…).

El resultado es una delicia.