Especial huevos rellenos, ¡triple receta!

A pesar de que no seamos conscientes al 100%, ¡ya estamos en primavera! Así que va siendo hora de adaptar nuestros menús a la nueva estación y empezar a preparar platos más frescos y coloridos, de esos que nos recuerdan que el verano está al caer. Seguro que si pensáis en un picnic, en un menú de playa o simplemente en esa comida en familia de los domingos, se os viene a la cabeza unos ricos huevos rellenos.

Son frescos, sencillos de hacer y muy versátiles, ya que existen tantas recetas como casas existen. Por lo tanto, hoy no os vamos a dar una sola receta de huevos rellenos, sino que os presentamos ¡tres!

Huevos rellenos de anchoas (2 pax.)

• 6 huevos Camperos M-L Campomayor
• 70 g de crema de anchoas (o anchoas en lata hechas puré)
• 60 g de mantequilla (blanda)
• Pimienta

Por un lado, ponemos los huevos en una olla con agua para cocerlos (10-12 min). Mientras, trabaja la mantequilla con una cuchara hasta que se haga crema y añade la pasta de anchoas y un poco de pimienta.

Cuando los huevos estén cocidos, retira la cáscara, pártelos por la mitad y retira con cuidado la yema. Aplástalas y añádelas a la mantequilla de anchoas, mezclándolo todo bien.

Para rellenar las claras, puedes ayudarte de una manga pastelera, llenándolas con cuidado.

Mételos en la nevera cubiertos de papel de aluminio para que estén frescos y ¡a disfrutar!

Huevos rellenos de atún (2 pax.)

• 6 huevos Camperos M-L Campomayor
• 150 g de atún en aceite de oliva
• 10 aceitunas verdes sin hueso
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal

Como en el caso anterior, ponemos por un lado los huevos a cocer. Mientras escurrimos el aceite del atún, lo desmigajamos y lo echamos en un bol. Picamos 4 de las aceitunas en trocitos muy pequeños y las introducimos en la mezcla. A continuación añadimos la mayonesa y un poquito de sal (al gusto). Integramos bien todos-

Cuando los huevos estén hechos, añadimos a la mezcla las yemas cocidas y mezclamos. Rellenamos los huevos y decoramos con media aceituna cada uno. ¡Bon appétit!

Huevos rellenos de salmón

• 6 huevos Camperos M-L Campomayor
• 100 g de salmón ahumado
• 4 cucharadas soperas de crema líquida
• 1 limón

De nuevo, ponemos los huevos a cocer 10-12 minutos. Por otro lado, echa en un vaso de batidora el salmón, la crema y el zumo del limón. Cuando tengas los huevos, añade a la mezcla la yema cocida y tritura todo hasta que quede una pasta homogénea.

Rellena las claras y presenta al gusto. Sencillo ¿verdad?