Comed huevos en verano. No pasa nada.
El huevo es uno de los alimentos más recurridos de la cadena alimentaria. Todos los sabemos. También en verano la gente echa mano de ellos para rebozados, ensaladas, tortillas, etc. El huevo siempre es un alimento rico, sano y muy práctico.
Todavía gira por ahí esa leyenda de que consumir huevo en verano conlleva cierto peligro. No es cierto. Como cualquier alimento, cuando suben las temperaturas del ambiente, necesita unos métodos de conservación concretos. Pero esto, ya sabéis, no sólo le pasa al huevo, le pasa a casi todo.
Para los que todavía no estáis convencidos, hoy os dejamos unos prácticos consejos para consumir y conservar huevos en verano. Empezamos.
Consejos para consumir huevos en verano
Fecha de caducidad y envasado: es fundamental que los huevos siempre lleven estas dos fechas, ya que te indicarán no solo la fecha en que éstos han sido envasados, sino hasta qué día es seguro consumirlos.
Conservación en casa: se aconseja guardarlos en la nevera entre 1º y 10ºC. No es recomendable lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera. ¿Por qué? Resulta que tienen una capa protectora muy fina que impide que los microorganismos traspasen por los poros de la cáscara. Además, si le quitas esa capa, absorberán los olores del frigorífico. Lávalos y sécalos bien cuando los vayas a usar.
Intenta no dejarlos mucho tiempo a temperatura ambiente.
Aconsejan también no cascar los huevos en el borde del recipiente donde vayas a manipularlo. Hazlo en un recipiente aparte.
No separes las claras de las yemas con la propia cáscara. Mejor las manos muy limpias.
Si vas a hacer tortillas: es conveniente que las cuajes bien. No está recomendado dejarlas reposar en el mismo plato en el que anteriormente batiste los huevos.
Si vas a preparar mayonesas, cremas o salsas: es aconsejable meterlas rápidamente en la nevera hasta el instante en que éstas vayan a ser consumidas. En caso de que sobre, no es buena idea guardarlas en la nevera.
Lo dicho, si sigues estos consejos, puedes comer huevos incluso cuando vayas a la playa. Recuerda que el huevo es uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo!
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